Лецитин является натуральным эмульгатором, содержащимся во многих пищевых продуктах. Он часто содержится в таких продуктах, как майонез (смесь жиров и водорастворимых веществ), где яйца, содержащие лецитин, действуют как эмульгатор, чтобы они смешивались вместе, а не разделялись, как это происходит в смеси масла и уксуса из-за отсутствия такого эмульгатора, как лецитин. Наш лецитин получен из соевых бобов. Лецитин из сои является отличным источником фосфолипидов. Эти соединения играют важную структурную и функциональную роль в клетке, особенно в клеточной мембране. Около 60% сухого веса мозга состоит из фосфолипидов, отсюда их важность в структуре и функционировании мозга. Являясь частью структуры клеточных мембран мозга, фосфолипиды помогают поддерживать функцию нейротрансмиттеров и гормонов, поскольку они обеспечивают среду, необходимую клеткам для межклеточного общения и общей функции клеток. Фосфатидилхолин является хорошим источником холина, который необходим для поддержания выработки нейротрансмиттеров, необходимых для нормального функционирования нервной системы. Лецитин также был изучен на предмет его роли в содействии здоровому метаболизму холестерина, перевариванию жиров и метаболизму, тем самым обеспечивая поддержку здорового уровня холестерина.
Преимущества
